第85章 风云小吃42(第3/3 页)

尤其，稍不注意就容易烫了舌头。

鸭血表面光滑，用筷子将碗里的鸭血从中心挑开，可以看见里面是大小不一的气孔，并且肉眼可见一缕热气从里面冒出来，这个时候千万不能心急，放一放，等一等。

趁着这个时间，云澜又夹了一筷子肉片，他嫂嫂的刀工了得，里脊肉切成薄片，裹了鸡蛋液和淀粉腌制，入口又嫩又滑，麻辣鲜香。

接着便是他碗中的重头戏，鸭血已经放凉，依旧是平拿筷子，暗红色的鸭血架在筷子尖上，因为他的动作而轻微颤抖。

入口即化，细嫩爽滑，有淡淡的血腥味却没有任何其他怪味。

佳品！佳品！

家里没有食不言寝不语的规矩，可这会儿七个人都不约而同的沉默了，只一个劲儿的埋头吃饭。

不一会儿，血旺就下去一大半。

这个时候，众人才觉稍微满足，转而夹起其他的菜来。

第一道便是这单独装盘的凉拌鸭胗。

这东西好不好吃全看煮烫时候的火候，云澜有自己的方法保持其脆爽的口感同时又不会老得嚼不动。

冷水下锅煮个十分钟左右，然后关火焖上一段时间，借着这个时间可以做些其他的事情，比如调配一个爽口的凉拌汁。

碗里放干辣椒、姜末和一颗大料，热油呛香，然后焖熟的鸭胗切成薄片，放酱油、油泼辣子以及刚刚呛的料油，随后撒上一把香菜段，喜欢吃酸一点的可以放一两勺香醋，云澜对于这道菜更喜欢品酱油的回甘，便没有放。

鸭胗比鸡胗要大，口感也略有不同，均是下酒好菜。

今日收获颇丰，几个人心情美丽，便小酌了一杯桑葚酒助眠，免得晚上因为明日未知的收获而兴奋的睡不着。

……

晚饭过后，腌料水已经做好，方文林帮着云澜一起将“敞开胸怀”的鸭子放进大铁锅里，三十四只，一只只平铺进去，最后放一只大陶碗扣在上面，再盖上锅盖压上石头，使得里面的鸭子可以完全被腌料水浸没。

郑悦：“澜哥儿，我们已经洗好了，你去洗漱吧。”

今日大家伙都干了些脏活，染了一身不算好闻的味道，所以晚上轮流在屋里洗澡。

有土炕的南屋是郑悦和覃迎春先洗，云澜后洗，北屋的汉子们就没有那么多讲究，扎堆儿一起就给搓完了。

因为陪着云澜一起泡鸭子，又去检查了一遍院子各处和大

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